Familie & Geschichte
Unsere ganze Familie packt an
"Meine Urgroßeltern bauten das Hotel Schnitzer mit Ihren eigenen Händen im Jahr 1932. Bei Renovierungsarbeiten fanden wir noch alte Zeitungen in Boden und Decke. Seitdem sie das Hotel meiner Oma überließen, ist es ihr kleiner Diamant, den sie hegt und pflegt. Oma arbeitete nicht nur bis 2017 im Hotel mit, sie unterstützt uns weiterhin und steht voll und ganz hinter uns!
Die Leitung des Hauses hat seit dem Jahr 2000 meine Mutter übernommen. Als Powerfrau ist sie in unserem Diamanten auch Tag und Nacht für jeden und alles da! Damit meine Mutter später genauso kräftig wie meine Oma mitarbeiten kann, unterstütze auch ich unseren Generationsbetrieb seit 2016 - und seit 2017 mit meinem Mann Timo, der Küchenchef in unserem Restaurant ist."
Franzi Gierth
Wir schau´n zurück ...
Die G´schicht vom Schnitzer´s Dahoam
- Im Sommer 1932 eröffneten Franz und Josefa Schnitzer das damalige Kurheim Schnitzer und die ersten Gäste, die in Bad Wiessee im Jod-Schwefelbad zur Kur waren, wurden für 7 Reichsmark die Nacht beherbergt.
- Zu Zeiten des Nationalsozialismus wurde das Hotel beschlagnahmt und als Büroräume und als eine Lazarett-Apotheke genutzt. Mit Kriegsende musste es von Grund auf saniert werden, um Gästen wieder als Hotel eine Unterkunft zu bieten.
- Mit der wachsenden Gästezahl und der Übernahme von Josefine Schnitzer Ende der 1950er Jahre haben wir unser Hotel um den Südbau erweitert und unser Bettenkontingent sogleich verdoppelt.
- Bereits in den 1970er Jahren hatten Gäste bei uns die Möglichkeit, sich im Hallenbad zu entspannen – der Wohlfühl-Gedanke schlug im Hotel Schnitzer frühzeitig seine Wurzeln.
- Mitte der 1990er bis heute renovierte Edith Betz (heute Brenner), die 3. Generation, regelmäßig das Hotel – erneuerte den Wellnessbereich sowie das Restaurant und machte das Hotel zu unserem Hotel Schnitzer.
- Nach vielen Jahren der Überlegungen hat uns jetzt der Mut gepackt und wir renovieren unser Hotel mit Hilfe der 4. Generation Franziska und Timo Gierth von Grund auf.
Unsere Familie
Ein gutes Trio: Schnitzer, Brenner & Gierth
Edith Brenner, Gastgeberin
„Ich liebe es, unsere Gäste willkommen zu heißen und dafür zu sorgen, dass sich jeder hier wie zuhause fühlt.“
Edith kümmert sich um alles im Hotel – vom herzlichen Empfang bis zu den kleinen Details, die den Aufenthalt besonders machen. Bei ihr spürt man sofort: hier ist man richtig Dahoam.
Franziska „Franzi“ Gierth —
4. Generation
„Ich bin stolz, Teil der 4. Generation zu sein — und freue mich auf jede neue Herausforderung.“
Franzi bringt frischen Wind ins Dahoam. Nach ihrer Hotelausbildung und Stationen in einem 5‑*Superior‑Hotel in Zürs bereichert sie das Familienhotel mit neuen Ideen, Energie und einem Gespür für moderne Gastfreundschaft.
Valentin & Leo — Unsere kleinen Wirbelwinde
Valentin und Leo bringen täglich Freude und Lachen ins Dahoam. Ob beim Herumtollen im Garten, kleine Gäste begrüßen oder einfach die Stimmung auflockern – die beiden sorgen dafür, dass sich hier immer etwas Lebendigkeit und Herzlichkeit breitmacht.
Bei ihnen merkt man: Familienurlaub heißt bei uns nicht nur genießen, sondern auch mitlachen!
Timo Gierth — Küchenchef & Herz am Herd
„Regionale Küche trifft auf Kreativität — jeden Tag neu, jeden Tag frisch.“
Timo stammt aus Hamburg und bringt seine Leidenschaft für gutes Essen aus Stationen im „Vier Jahreszeiten“ in Hamburg sowie als Küchenchef in Österreich mit. Franzi und Timo haben sich beim Arbeiten auf Saison kennengelernt – seitdem teilen sie nicht nur ihr Leben, sondern bringen auch jeweils ihre Stärken ins Dahoam ein: Timo in der Küche, Franzi im Marketing und Service.
Seine Gerichte verbinden Tradition mit überraschender Raffinesse – und immer ein Stück Herz.
Brunno Brenner — Grillmeister & rechte Hand
Brunno ist Ediths Mann und steht ihr seit vielen Jahren zuverlässig zur Seite. Er sorgt dafür, dass im Hotel alles rund läuft – und begeistert unsere Gäste besonders freitags mit seiner Leidenschaft am Grill.
Neben dem Grillen ist Brunno ein echter Fußballfan, der immer gute Laune und jede Menge Erfahrung mitbringt. Ob kulinarische Überraschungen oder Tipps rund ums Spiel – bei ihm merkt man: hier arbeitet Herz und Begeisterung Hand in Hand.
Michael Betz — Unser Allround-Talent
Michael ist der Sohn von Edith und Bruder von Franzi – und damit fest in unserer Dahoam-Familie verwurzelt. Er sorgt dafür, dass im Haus alles reibungslos läuft und der Garten immer schön gepflegt ist.
Besonders die Hühner liegen ihm am Herzen: Michael kümmert sich liebevoll um unsere gefiederten Mitbewohner und sorgt dafür, dass frische Eier auf den Frühstückstisch kommen.
Ganja — Unser Vierbeiner mit Charakter
Ganja ist bei uns fast überall zu finden – am liebsten liegt sie bei Franzi an der Rezeption. Dort beobachtet sie alles ganz genau und meckert auch mal beim Check-in, wenn ihr etwas nicht passt.
Mit ihrem Charme sorgt sie dafür, dass Gäste schon beim Ankommen ein Lächeln auf den Lippen haben – und wer sie kennt, weiß: Ganja ist ein Herzstück unseres Dahoam-Teams.
Alessandro, Sous Chef
Alessandro ist neu in unserem Küchenteam und bringt frischen Wind und italienisches Temperament mit. In den letzten Jahren hat er am Tegernsee in renommierten Häusern gearbeitet und sein Können unter Beweis gestellt.
Mit Kreativität und Liebe zum Detail sorgt er nun dafür, dass Timos Gerichte perfekt umgesetzt werden – und ergänzt unser Küchenteam auf seine ganz eigene, italienische Art.
Micha — Frühstücksfee
Micha sorgt dafür, dass euer Morgen mit einem leckeren, reichhaltigen Frühstück perfekt startet. Am Nachmittag verwöhnt sie euch mit hausgemachten Kuchen und herzhaften Brotzeiten – alles mit viel Liebe und Leidenschaft selbstgemacht.
Besonders stolz ist sie auf ihre tollen Kuchen und kreativen Aufstriche, die jeden Frühstücks- oder Nachmittagsmoment zu etwas Besonderem machen.
Pädrick, Auszubildender
Pädrick lernt bei uns den Kochberuf von der Pike auf – neugierig, motiviert und mit viel Leidenschaft fürs gute Essen. Er kommt aus Hamburg und bringt nicht nur Koch-Talent mit, sondern ist auch begeisterter Rapper – Musik und Kochen, das passt perfekt zu seinem energiegeladenen Charakter.
Wir freuen uns, ihn auf seinem Weg zu begleiten und seine Entwicklung in der Küche zu sehen.
Viet Tuyen, Auzubildender
Viet Tuyen kommt aus Vietnam und ist bei uns in der Ausbildung. Mit viel Motivation und frischem Schwung bringt er neue Ideen in die Küche. Tag für Tag entwickelt er sich weiter und unterstützt das Team tatkräftig – immer mit Neugier und Engagement.
Maryna, Zimmerfee
Maryna sorgt mit einem Lächeln für ordentliche, gemütliche Zimmer – damit ihr euch in euren vier Wänden bei uns rundum wohlfühlt.
Alexander, Rezeptionist
Alexander ist die linke Hand von Franzi und übernimmt viel Verantwortung im Hotel. Er begrüßt euch an der Rezeption und am Abend im Restaurant – immer mit einem offenen Ohr für eure Wünsche.
Als echter Tegernseer kennt er die schönsten Wanderwege, Ausflugstipps und Geheimnisse der Region – und teilt sie gerne mit euch, damit euer Aufenthalt unvergesslich wird.
Silke, Frühstücksfee
Silke steht früh auf und bereitet das Frühstücksbuffet mit viel Liebe vor. Sie freut sich darauf, euch beim ersten Kaffee des Tages zu begrüßen – immer mit einem Lächeln.
Gorana, Zimmerfee und Spülküche
Gorana unterstützt unsere Zimmer-Teams und sorgt mit guter Laune dafür, dass sowohl eure Zimmer als auch unsere Küche sauber und ordentlich sind.
Sanela, Service
"Am Nachmittag und am Abend bin ich meistens für euch da"
Maria, Servivekraft
Maria ist seit über einem Jahr bei uns im Team und kümmert sich im Nachmittags‑ und Abendservice liebevoll um eure Wünsche.
Sandra, Spülerin
Sandra ist noch neu im Team, aber schon engagiert dabei – sie hält die Spülküche sauber und sorgt dafür, dass alles reibungslos läuft.
Adana, Service
Sie unterstützt uns im Abendservice.
Unsere Mitarbeiter im Schnitzer´s
Ein ehrliches Team
Viele unserer Mitarbeiter sind schon seit 20 Jahre in unserem Hotel dabei. Ganz klar, dass Mitarbeiter und Familie da eine Einheit sind. Unsre Stammgäste kennen jeden Mitarbeiter und umgekehrt ist das auch so. Dadurch wird das Dahoam-Gefühl im Haus noch verstärkt.
Wir sind dankbar für so a tolles Team. Jeder kann sich auf jeden verlassen und alle sind offen, herzlich und ehrlich.
Teil des Teams werden